中文名：L-苯丙氨酸

别  称：L-苯基丙氨酸; L-苯基丙胺酸; L-苯丙氨酸AJI88,USP23,FCCIII,CP2000; L-Α-氨基氢化肉桂酸;

英文名：L-Phenylalanine

化学式：C9H11NO2

CAS号：63-91-2 

外  观：白色粉末

 无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末。略有特殊气味和苦味。在受热、光照、空气中稳定。

可添加于焙烤食品，除强化苯丙氨酸外，与糖类起氨基-羰基反应，可改善食品的香味。

1、L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂-甜味剂阿斯巴甜（Aspartame）的主原料，人体必需氨基酸之一，食品工业上主要用作食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料;也可作为营养增补剂。

2、L-苯丙氨酸用于生化研究。L-苯丙氨酸配制培养基。L-苯丙氨酸用于营养学研究。

   L-苯丙氨酸是必需的氨基酸之一 。L-苯丙氨酸用作营养强化剂。

3、L-苯丙氨酸是氨基酸类。大量用于合成新型甜味剂天冬甜素是合成阿斯巴甜的主要原料。